애플파이 만들기

 

코로나여파로 집에서 아이와 계속 요리 삼매경입니다.

냉장고 파먹기로 집에 있는 재료들을 가지고 매일매일 요리를 하고 있어요.

이번엔 사과!

언젠가 책에서 보고 꼭 한번 만들어 봐야지 했던 애플파이를 오늘 만들어 볼까해요.

자 같이 만들어 보실까요?

 

애플파이_(평화가 깃든 밥상_샨티_문성희님의 레시피를 참고하였습니다.)

 

---

재료

반죽(통밀가루 2컵, 올리브유나 현미유 2큰술, 우유나 물 3/4컵, 소금 1작은술)

사과 2개, 설탕(마스코바도)1/2컵

계피가루 1/2작은술, 잣(견과류대체가능 2큰술)

소금 1/2작은술

---

1.통밀가루에 현미유를 넣고 손으로 잘 비벼 고루 섞이게 한다음 체에 내려서 부드러운 가루로 만들어요.

 

 

 

2. 체에 내린 가루에 소금과 물을 넣고, 치대지 말고 살살 반죽하여 비닐 봉지에 넣어 30분 정도 냉장고에 두어요.

 

 

 

3. 사과를 조각내어 설탕과 소금 계피가루를 넣고 약불에서 20분정도 졸이면 사과가 젤리처럼 투명해지면서 졸깃졸깃해져요. 그럼 잠시 그릇에 담아 식혀두세요.

 

 

 

 

4. 냉장고에 넣어두었던 반죽을 꺼내서 도마 위에 마른 통밀가루를 뿌리고 둥근 방망이로 얇게 밀어요. 가능한 한 얇게 펴주세요. 얇게 핀 반죽에 오일을 발라서 다시 접고 다시 펴주고 오일바른뒤 다시 펴주기를 반복하세요. 

아 못하겠다 할때까지 해주세요. 이렇게  해주면 파이 껍질이 페이스트리처럼 바삭해진다고 해요.

(전 두번 정도 하니 못하겠다 싶어.. 페이스트리를 맛보진 못했어요..) 

 

 

 

5. 반죽의 반쪽에 사과와 견과류를 넣고 반죽을 덮은 뒤 가장자리를 포크로 꾸욱꾸욱 눌러주시고 윗면은 포크로 폭폭 뚫어주세요.

 

 

 

6. 180~200도로 예열된 오븐에 넣고 10~15분 정도 구워주시면 완~성!

 

 

 

 

 

 

 

 

집에서 하는 애플 파이 반죽 펴는거 빼고는 할만한데... 반죽 펴는게

넘 노동이라;;;;; 

그래도 살면서 한번은 해봐야지요~?

자 그럼 맛있게 먹어봐요. 

엄마는 커피 아이는 우유와 함께 따따한 애플파이 먹으러 갑니다~~~